Добавить в избранное
Лечение диабета Все про лечение диабета

Сахарный диабет народные средства лечения травы

Получится ли вылечить диабет народными средствами?

  • Самое главное о лечении
  • Применение народных средств
  • Терапия при 1 типе патологии
  • Восстановление для 2 типа
  • Особенности лечения у детей

Лечение сахарного диабета – это длительный процесс, при котором использование традиционных медикаментозных средств далеко не всегда оказывается эффективным. Эндокринологи отмечают, что только совместное использование лекарственных препаратов и народных средств позволит в значительной степени облегчить состояние здоровья пациента и исключить развитие осложнений или критических последствий.

Самое главное о лечении

Лечение при сахарном диабете 1 и 2 типа преследует лишь одну цель, которая заключается в нормализации соотношения глюкозы в крови. Несмотря на кажущуюся простоту представленной цели, ее достижение может растянуться на долгие годы. Это сопряжено с тем, что количество сахара в крови колеблется в зависимости от множества других показателей, связанных с работой организма: мочи, лейкоцитов, эритроцитов и многого другого.

В связи с этим сахарный диабет можно будет вылечить или купировать исключительно при комплексном воздействии на организм. Для этого наиболее целесообразно применять как лекарственные препараты, так и народные средства. Кроме того, в наиболее сложных или хронических случаях помогает хирургическое вмешательство. Однако, при своевременном подключении дополнительных способов восстановления, такое лечение не понадобится.

Важно обратить внимание на то, что процесс излечения от сахарного диабета 1 и 2 типа должен постоянно контролироваться эндокринологом. Это необходимо для своевременной корректировки курса и исключения любых отрицательных последствий. Однако именно народные средства являются наиболее безопасными для организма – в том числе при таком коварном заболевании, как сахарный диабет.

Применение народных средств

Использование представленных терапевтических методов является самым разнообразным. Оно подразумевает не только приготовление отваров и настоек, но также употребление специально приготовленных блюд и соблюдение особенной диеты. Основное правило и лечение заключается в том, чтобы максимально восстановить баланс глюкозы в крови. Для достижения представленной цели ключевое значение имеет:

  • приготовление чаев, настоек и отваров на основе таких трав, как мать-и-мачеха, крапива, багульник, которые допустимо совмещать с листьями земляники, ромашкой, мелиссой и другими компонентами, если на них нет аллергии;
  • подготовка специальных массажных составов, которые не помогают напрямую при проблемном соотношении глюкозы в крови, однако позволяют справиться с осложнениями сахарного диабета 1 и 2 типа, которые связаны с проблемами кожного покрова;
  • употребление диетических блюд и тех, которые насыщены витаминными комплексами и полезными компонентами, минеральными комплексами и другими ингредиентами.

Следует обратить внимание на то, что лечение представленного недуга получится исключительно при системном подходе. Однако и в этом случае следует соблюдать осторожность, потому что при сахарном диабете велика вероятность развития спонтанных аллергических реакций, то есть тех, которые формируются на самые обычные продукты питания при условии частого их употребления. В связи с этим не следует заниматься самолечением или самостоятельно изменять дозировки – необходимо консультироваться с эндокринологом. Именно это окажется залогом на 100% успешного излечения.

Еще одной рекомендацией при использовании народных методов воздействия является то, что правильнее всего будет использовать сезонные, а не экзотические фрукты и овощи.

Последние, безусловно, тоже могут быть полезны, однако именно сезонные продукты характеризуются наибольшим соотношением витаминов и являются самыми сбалансированными по соотношению глюкозы и других элементов.

В попытке лечить сахарный диабет 1 или 2 типа необходимо особенное внимание обращать на то, к какой разновидности относится заболевание и как проводится его лечение. Только это позволит установить наиболее подходящий восстановительный курс.

Терапия при 1 типе патологии

1 тип сахарного диабета в одинаковой степени часто встречается у мужчин и женщин, также он формируется у детей. Его лечение осложнено, потому что подразумевает постоянную инсулиновую компенсацию. С этим вполне успешно справляются лекарственные средства, инъекционные компоненты. Однако у них имеется существенный недостаток – они быстро провоцируют привыкание, а, значит, потребуется увеличение дозировки.

Последнее отрицательно влияет на процесс выздоровления, а также на организм пациента. Это объясняется изменением состава крови, усугублением обмена веществ и замедлением работы иммунитета. Для того чтобы подобного не случилось, следует использовать при лечении патологического состояния народные средства. При таком подходе состояние больного будет улучшаться пусть и медленно, но неуклонно.

Для лечения сахарного диабета 1 типа применяют такие народные средства, как отвары на основе ромашки, мелиссы, подорожника. К ним допустимо добавлять такие ингредиенты, как лавровый лист, эвкалипт, листья или растения шалфея. Кроме того, позволят нормализовать соотношение глюкозы такие продукты, как гречневая каша, фасоль (в незначительном количестве), кора осины, почки сирени – лечение при помощи которых давно себя зарекомендовало.

Преимущество народных методов в лечении любого заболевания, в том числе и сахарного диабета 1 типа, заключается в универсальности.

Могут применяться различные растения – важно лишь, чтобы они оказались гипоаллергенными и не провоцировали увеличение соотношения в крови. В связи с этим любой из представленных ранее компонентов окажется неизменно полезным при патологическом состоянии 1 типа.

Эндокринологи указывают на то, что наибольшего эффекта получится достичь при корректном совмещении народных средств и инсулиновых компонентов. Представленный комплекс является наиболее полноценным и полезным для организма диабетика. О том, как лечиться при заболевании 2 типа далее.

Восстановление для 2 типа

Многим может показаться, что сахарный диабет 2 типа легче поддается терапии, чем заболевание 1 типа. Представленное мнение является ошибочным, однако следует отметить следующий нюанс – выживаемость при инсулиннезависимой форме, действительно, выше. Однако это не означает, что следует осуществлять менее ответственный или полноценный курс, позволяющий лечить представленное состояние. Применение и лечение народными средствами при сахарном диабете 2 типа подразумевает использование:

  1. низко-углеводных продуктов, которые восстанавливают соотношение эритроцитов и лейкоцитов в крови. Учитывая значительное количество подходящих вариантов, следует предварительно проконсультироваться с эндокринологом;
  2. травяных чаев на основе фенхеля, мяты, прополиса, алоэ и других компонентов, не способных вызывать привыкание у диабетика;
  3. различных каш, типов мяса (наиболее предпочтительным является курятина или нежирная рыба) и других продуктов, которые насыщены углеводами.

Питание в этом случае должно оставаться в меру калорийным и не провоцирующим увеличение веса. Поэтому эндокринологи настаивают на совместной консультации с диетологами, которые помогут назначить те средства, которые помогают компенсировать соотношение глюкозы в крови и следить за весом диабетика. Далее обо всех нюансах лечения сахарного диабета у детей.

Особенности лечения у детей

Применение народных средств восстановления в детском возрасте не просто допустимо, но и поощряется специалистами. Это объясняется ускорением работы организма, улучшением обмена веществ и иммунного состояния. Важно учитывать, что детский организм наиболее чувствителен и восприимчив, поэтому велика вероятность формирования не только аллергических, но и других отрицательных реакций.

Самым правильным подходом следует считать применение отваров и настоек, употребление диетических блюд. Предпочитаемыми компонентами следует считать травы и растения (укроп, зелень, мелиссу, ромашку, листья земляники и смородины), применение каш, молочных продуктов – с низким процентом жирности.

Такой подход, применяемый на протяжении 1-1.5 лет, позволит компенсировать уровень глюкозы в крови и улучшить общее состояние организма. Говоря об отварах и других напитках, следует отметить, что заваривать их необходимо на кипятке и употреблять исключительно в свежем виде, то есть в течение 48 часов с момента приготовления. В противном случае любое из средств потеряет свои восстановительные характеристики и просто не сможет лечить должны образом.

Наиболее востребованным рецептом является следующий: необходимо смешать между собой укроп, листья смородины и мелиссу, которые предварительно промывают и мелко нарезают. После этого растения заливают кипятком и удерживают в таком виде в течение 90 минут до абсолютного остужения. Затем напиток процеживают и употребляют, желательно, чтобы отвар был комнатной температуры.

Применение народных средств при сахарном диабете 1 и 2 типа у взрослых и детей является не просто одним из самых эффективных методов восстановления организма.

Это единственная методика, позволяющая достичь нормализации соотношения глюкозы, не вызывая при этом привыкания или осложнений. Лечить таким образом детей и взрослых чрезвычайно просто, требуется лишь соблюдать все рекомендации, представленные ранее.

Травы при сахарном диабете

Сахарный диабет считается болезнью, связанной с серьезными нарушениями обменных процессов в организме. Это заболевание считается одним из самых разрушительных для всех органов и систем. При диабете наблюдается как полная, так и частичная неспособность организма вырабатывать инсулин, который является гормоном и отвечает за нормализацию сахара в крови. У здорового человека этот показатель в пределах от 3,3 до 5,5 ммоль/л. Диагноз сахарный диабет ставят людям, у которых эта нижняя и верхняя граница нормы нарушена. А травы при сахарном диабете могут оказывать существенную помощь в нормализации в крови уровня сахара на фоне традиционных методов лечения.

Снижающие уровень сахара травы

Существуют многочисленные способы снижения или повышения уровня сахара с помощью способов народной медицины. К тому же прием трав от диабета не только помогает, но и не наносит вреда организму, как лекарственные препараты. Одни травы хорошо употреблять для приведения сахара в норму, а другие способствуют налаживанию работы иммунной системы, очистке от шлаков и токсинов. Они стимулируют и улучшают работу сосудов, печени и почек, сохранение здоровья которых является важным при таком заболевании. Вся лекарственные растения, употребляемые при диабете, делятся по способу действия.

Есть группы трав по целебным свойствам, обладающие инсулиноподобным эффектом, и травы, которые регулируют обменные процессы в организме. Некоторые из них обогащают организм органическими кислотами, микроэлементами и необходимыми витаминами, обладают общеукрепляющими действиями. Но при таком диагнозе лучше не заниматься самолечением, а консультироваться со специалистами. Не все травы можно принимать вместе, терапия с их помощью различается в зависимости от типа и тяжести заболевания. И чтобы разобраться в этом вопросе подробно, нужно знать, какие травяные сборы существуют.

Травяные сборы для снижения уровня сахара

Для снижения в крови сахара, как правило, назначаются травяные сборы с сахароснижающим действием.

Женьшень при сахарном диабетеВсе они имеют индивидуальный способ приготовления и приема, как указано на упаковке или в аннотации к каждому травяному сбору. Прием каждого сбора лучше осуществлять не без контроля врача и по показаниям глюкометра (прибора для измерения глюкозы в крови). Обусловлено это тем, что каждому человеку необходим индивидуальный подход из-за особенностей восприятия фитотерапии. Как правило, все сборы из трав включают в себя не только травы, а именно лекарственные растения в разной форме, например:

  • листья и корни;
  • створки и стручки некоторых бобовых культур;
  • корневища и цветки;
  • лекарственные травы;
  • почки и плоды кустарников, деревьев.

Травяных сборов для понижения сахара при диабете много, в их состав в разном сочетании входят спорыш и зверобой, листья черники и толокнянки, крапивы и грецкого ореха, шелковицы и земляники, пустырника и цветки липы. Травы лекарственного козлятника и земляники, горца птичьего и полевого хвоща.

Корни одуванчика и валерианы, лопуха и девясила, черной бузины и заманихи. При втором типе сахарного диабета отмечается положительный эффект от сахароснижающих трав, в легкой форме течения болезни этого типа лекарственные сборы могут быть назначены основным методом лечения на фоне диеты и правильного образа жизни без вредных привычек. А при диабете первого инсулинозависимого типа ни один травяной сбор не сможет дать значимого эффекта.

Травяные сборы, имеющие инсулиноподобный эффект

Лечение диабета народными средствамиПри сахарном диабете поджелудочная железа не способна правильно вырабатывать инсулин. Типы и степень сахарного диабета устанавливаются врачом на основании совокупности исследований. По показаниям инсулин может вырабатываться, но не усваиваться организмом, может вырабатываться и усваиваться, но в недостаточном количестве, а может не вырабатываться совсем, что чаще всего бывает при врожденном диабете. Травяной сбор от диабета с инсулиноподобными свойствами помогает не всем, чтобы оценить его эффективность, нужно постоянно контролировать уровень сахара и советоваться с врачом.

Если подобная терапия возможна, то в состав таких сборов входит сельдерей, золотарник канадский и лекарственный козлятник, горец птичий и шалфей, леспедеза и болотный сабельник, золототысячник и люцерна хмелевидная. Далее в составы сборов входят листья черники и лавра, крапивы и серой ольхи, грецкого ореха и ежевики сизой, малины и эвкалипта, листья и почки березы. Корни одуванчиков, женьшеня и цикория, а имбирь, левзея и девясил употребляют в форме корневищ. Еще такие сборы включают в себя створки плодов посевного гороха и обыкновенной фасоли, кукурузные рыльца и сибирскую пихту, цветки горной арники и синего василька.

Фитотерапия для нормализации обмена веществ

Нарушение обменных процессов при сахарном диабете происходит из-за ряда гормональных сбоев, связанных с проблемами в эндокринной системе. За выработку гормонов отвечает именно эта сложная система в организме человека. Лечение диабета травами и травяными сборами, которые при правильном применении способны помочь в нормализации обменных процессов у больных, применяется широко. Диабетический сбор для обмена веществ включает в себя корни маньчжурской аралии, корни и листья женьшеня, элеутерококка. Плоды и семена лимонника, корневища заманихи высокой и розовой родиолы. Такие лекарственные растения употребляют при разном сочетании в форме отвара около 2 месяцев.

Для нормализации обмена веществ при диабете важно стимулировать выработку поджелудочной железы бета-клеток. Для этого можно использовать лекарственные травы не в сборах, а отдельно. Например, семя льна, корни лопуха и солодки, листья и побеги черники. Довольно эффективно подобные процессы стимулируют листья белой и черной шелковицы. А для общеукрепляющего действия и восполнения в организме витаминов врачи обычно рекомендуют почки березы и сирени, плоды рябины и шиповника, смородины, клюквы и вишни. Проводить профилактические действия, используя лечение травами, нужно согласно инструкции и по индивидуальным показаниям в соответствии с результатами анализов.

При выборе того или иного травяного сбора необходимо не забывать о том, что нужно всегда контролировать сахар. Любая трава при диабете может вызвать резкое понижение или повышение глюкозы в крови, что может привести к негативным последствиям, когда повышение действует разрушительно, а понижение может ввести в диабетическую кому. Все меры должны приниматься постепенно и в сочетании с основным лечением. Как уже было сказано, сначала необходимо обращать внимание на индивидуальную переносимость в каждом случае. И если после приема трав присутствуют ухудшения самочувствия, то лучше прекратить прием и срочно обратиться к врачу.

Сахарный диабет проявляется в нарушенном обмене глюкозы в организме, а при 2 типе многие пациенты страдают ожирением, поэтому питание больного играет большую роль в лечении этого заболевания.

Особенно важно соблюдать диету при легком течении диабета, поскольку она является практически основным методом лечения.

Принцип диеты при сахарном диабете:

  • Принимать пищу в течение дня необходимо 5-6 раз небольшими порциями (каждые 2-3 часа).
  • Соотношение белков, углеводов и жиров должно быть сбалансированным.
  • Объем получаемых с пищей калорий должен быть равен энергозатратам больного.
  • Пациент должен получать правильное питание: определенные овощи и фрукты, крупы, диетическое мясо и рыба, натуральные соки без добавления сахара, молочные продукты, супы.

В каждом индивидуальном случае врач назначает больному сахарным диабетом специальную диету, которой необходимо придерживаться для поддержания организма в норме. Лечебное питание способно поддерживать уровень сахара в крови в допустимых границах и положительно сказывается на общем состоянии диабетика.

У  этого растения неоднозначные взаимоотношения с диабетическим меню. Многие эндокринологи включают его в список разрешенных продуктов при повышенном сахаре, опираясь на гликемический индекс. Данный показатель действительно невелик – от 25 до 35 – в зависимости от вида продукта. Чтобы получить 1 хлебную единицу, нужно съесть 3 столовые ложки отварной фасоли (около 50 граммов). Кроме того, эти бобы содержат большое количество легкоусвояемого белка, много калия и фосфора. Однако если обратиться к углеводному содержанию и калорийности свежего растения, сразу возникает вопрос: действительно ли фасоль стоит включать в меню при гликемии?

Доктор Берштейн, автор книги «Решение для диабетиков», предлагает своим пациентам придерживаться низкоуглеводной диеты, поскольку именно упомянутые вещества, неважно, быстрые или медленные, вызывают повышение уровня сахара в крови. И в этом случае фасоль попадает под запрет. Фактически рассматриваемый продукт на 47% состоит из углеводов, а его пищевая ценность составляет почти 300 килокалорий на 100 граммов. По этим двум параметрам фасоль в несколько раз опережает даже отварной картофель. Однако не стоит совсем отказываться от этих бобовых.

ВАЖНО: растение может занять достойное место в рационе диабетика, только использовать нужно не созревшие бобы, а стручки, их еще иногда называют створками. Конечно, употреблять в пищу стручки, оставшиеся после очистки уже созревшего растения, не получится: жесткие и невкусные. Их используют в народной медицине для приготовления отваров и настоев, о чем речь пойдет далее. А вот специальные спаржевые сорта можно есть.

Такой продукт становится пригодным для употребления, когда зерна еще не превратились в настоящие плоды. Стручки очень нежные и приятные на вкус. По виду они напоминают спаржу, за что сорт растения и носит свое название.

Сравнение состава плодов и створок

бобы (%)стручки (%)
вода1490
белок212,5
жир20,3
крахмал43,81
углеводы473
пищевые волокна12,43,4
калорийность (кКал)29823

По химическому составу спаржевая фасоль близка к таким низкоуглеводным овощам, как огурцы, редис, кабачки. По большей части она состоит из воды, почти не содержит жира, малокалорийна. Кроме того, продукт богат витаминами, а также микро- и макроэлементами. Употребление в пищу 100 граммов приводит к скачку сахара не более, чем на 0,84 ммоль/л.

Нутриентный состав спаржевой фасоли

     мг %
натрий2
калий260
кальций65
магний26
фосфор44
железо1,1
каротин0,4
тиамин0,1
рибофлавин0,2
ниацин0,5
аскорбиновая кислота20

Всего 100 граммов стручков содержат 10% суточной нормы калия. Этот макроэлемент необходим при диабете, чтобы избежать осложнений со стороны сердечно-сосудистой системы, а также для поддержания артериального давления в норме. Кроме того, калий нужен для профилактики диабетической нефропатии – очень распространенного осложнения, являющегося следствием повышенного сахара. Другой важный минерал, находящийся в створках фасоли, – это магний (6,5% дневной потребности). Заявленное вещество также необходимо при диабете для эффективной работы сердечной мышцы. Кроме того, магний задействован в регуляции углеводного обмена. Нормальный уровень микроэлемента в крови усиливает восприимчивость клеток к инсулину. Дефицит же, наоборот, провоцирует развитие инсулинорезистентности.

В стручках бобовых много витамина С – почти четверть количества, ежедневно требуемого организму. Аскорбиновая кислота – мощный антиоксидант, который стимулирует иммунитет, помогает бороться с простудными заболеваниями. Кроме того, при повышенном сахаре вещество особенно необходимо, так как его количество напрямую связано с уровнем гликированного гемоглобина. Чем ниже обозначенный показатель, тем выше концентрация витамина С в крови. Следовательно, риск развития осложнений диабета сокращается. Также присутствие аскорбиновой кислоты улучшает всасывание железа. По некоторым данным, анемия диагностируется у каждого четвертого больного с повышенным содержанием сахара.

Створки фасоли являются ценным источником витаминов группы В, особенно рибофлавина и фолиевой кислоты. Первый необходим для улучшения функции глаз, повышения остроты зрения и снижения риска развития катаракты. Он поддерживает выработку энергии, активизирует метаболизм белков, жиров и углеводов, способствует насыщению клеток крови кислородом. Также B2 показан в комплексной терапии длительно незаживающих ран и язв. Что же касается фолиевой кислоты – витамина В9, – ее дефицит чреват развитием депрессии, бессонницы, быстрой мышечной и умственной усталости.

Противопоказания

Как и любые другие продукты, фасоль разрешена к употреблению не всегда. Впрочем, прямых противопоказаний совсем немного:

  • гипогликемия. Если у больного диабетом часто фиксируется падение глюкозы, рассматриваемое растение стоит ограничить или даже исключить из рациона;
  • аллергия. Бобовые относятся к числу продуктов питания, чаще всего вызывающих гиперсенсибилизацию. Признаками могут служить чихание, слезотечение, покалывание в горле, ощущение начинающейся простуды, сыпь на коже или зуд. Если эти симптомы возникли после употребления фасоли, от нее необходимо отказаться. Следует помнить, что способов лечения пищевой аллергии не существует, единственный выход – исключить из рациона продукт, вызывающий реакцию;
  • заболевания желудочно-кишечного тракта. Даже молодые стручки способны вызвать неприятные ощущения и повышенное газообразование из-за большого количества клетчатки.

Другие виды

Сортов этой разновидности бобовых существует множество. Растение различается не только по цвету и вкусовым качествам, но и по пищевой ценности, а также количеству углеводов. Меньше всего их в красной фасоли – 21,9%, которая к тому же и наименее калорийная, – 123 Ккал в 100 граммах. Больше всего углеводов в розовой фасоли – 27,9%. Она же и самая калорийная.

Различается продукт и по витаминному составу.

Содержание витаминов группы B в разных видах фасоли (отварной):

 В1 (мг %)В1 (% суточной нормы)В9 (мг %)В9 (% суточной нормы)
белая0,1187,90,08120,3
желтая0,18712,50,08120,3
красная0,16

 

10,70,1332,5
розовая0,25717,10,16842
черная0,24416,30,14937,3

Как видим, розовая фасоль является лидером по содержанию фолиевой кислоты, о которой уже шла речь ранее. Также в ней присутствует почти пятая часть суточной нормы витамина В1 –катализатора углеводного обмена. Тиамин оказывает положительное воздействие на нервную систему, отвечает за защиту мембраны клеток, на которые токсическим образом влияют продукты окисления. По уровню витаминов В1 и В9 к розовой фасоли близка черная, при этом она менее калорийна и содержит меньше углеводов – 23,7%.

Стоит отдельно отметить, что все указанные параметры относятся к отварным бобам. Употребление сырого продукта, вне зависимости от цвета и сорта, запрещено при диабете: содержание углеводов и калорий в них в три раза выше. Кроме того, многие диетологи утверждают, что есть фасоль без термической обработки вообще небезопасно. Ее нужно обязательно отварить в течение как минимум 10 минут. Либо перед приготовлением следует несколько часов вымочить продукт в холодной воде, которую затем слить. Это позволит избавиться от токсичных веществ, имеющихся в сырых бобах.

Народные рецепты

Содержащиеся в стручках флавоноиды обладают высокой антиоксидантной активностью. Поэтому, наряду с листьями черники, фасолевые створки являются безусловными лидерами по частоте встречаемости в традиционных рецептурных справочниках России, Белоруссии и Украины, когда речь идет о лечении диабета. Все рецепты делятся на монокомпонентные и комбинированные. Первые включают только стручки, вторые в качестве дополнения предлагают использовать другие растения. Чаще всего из лекарственных трав готовят отвары и настои. Чтобы запастись сырьем, необходимо дождаться полного созревания бобов. Створки вылущивают и высушивают, желательно делать это на открытом воздухе в теплый, солнечный, немного ветреный день. Если погода неподходящая, можно использовать специальную сушилку для овощей или просто оставить сырье в сухом помещении на несколько дней, предварительно накрыв чистым полотенцем. По некоторым данным, употребление чаев створок фасоли позволяет поддерживать сахар на оптимальном уровне.

Монокомпонентные

  1. Высушенные стручки смолоть, столовую ложку порошка с горкой залить стаканом кипятка. Оставить на ночь в герметичной посуде, например, в термосе. Пить по полстакана за тридцать минут до еды.
  2. 30 г створок залить 0,5 литра охлажденной воды. Настаивать 8 часов. Процедить, пить по 3 столовые ложки перед едой.
  3. 300 г сырья отварить в литре воды. Пить по стакану перед приемом пищи.

Комбинированные

  1. 60 граммов смеси из измельченных стручков и листьев черники залить 0,5 литра воды, вскипятить. После того, как отвар остынет, процедить. Принимать перед каждым приемом пищи по полстакана.
  2. К предыдущему сбору добавить 30 г овсяной соломы и 15 г семян льна, взять две столовые ложки травяной смеси, залить 400 мл воды, прокипятить в течение двадцати минут, настоять, процедить. Принимать по 75 мл до еды трижды в день.
  3. Овсяную солому и семена льна можно заменить на высушенный корень одуванчика и крапивные листья. Также взять три ложки смеси, залить кипятком, отварить, процедить. Принимать в том же количестве, что и в предыдущем рецепте.

ВАЖНО: любое лечение народными средствами является длительным. Для достижения заметного результата отвары и настои нужно пить не менее двух-трех месяцев.

Отзывы о лечении гипергликемии створками фасоли

Ирина Сергеевна, 56 лет, Волгоград. Я диабетик со стажем, болею с 2009. Соблюдаю все рекомендации эндокринолога, стараюсь поддерживать сахар в норме. Для меня это 7-8 ммоль/л утром натощак. Два месяца назад стала заваривать створки. Пью, как рекомендуется, перед завтраком, обедом и ужином ровно за 30 минут до еды, даже ставлю будильник, чтобы не пропустить время. Не знаю, связано ли это именно со створками, но вот уже две недели, как тощаковый сахар у меня 5,2–5,5. Собираюсь пропить отвар еще месяц, посмотрим, какой будет результат.

Владимир Александрович, 71 год, Калининград. Створки фасоли мне купила жена. Пью каждый день, но результата не вижу. Чувствую только тяжесть в желудке. Сахар как был, так никуда и не делся. Без инсулина все равно не обойтись. Зачем тратить время на заваривание всяких бесполезных травок?

Марина, 48 лет, Москва. Диагноз диабет мне поставили в 2015. Долгое время не могла подобрать диету: сахар скакал непредсказуемо даже от той еды, которая не должна давать такой реакции. Начала пить настой из створок просто, чтобы попробовать, поскольку продукт натуральный, принести вреда, думаю, не может. Нельзя сказать, что пью регулярно. Часто забываю по вечерам, после работы. Но такое ощущение, что показатели все-таки стабилизировались. По крайней мере, не скачут так, как раньше.

Вывод

При диабете предпочтение следует отдавать спаржевым видам фасоли. Они содержат минимум углеводов и малокалорийны. При этом сбалансированный витаминно-минеральный состав растения положительно влияет на метаболические процессы, в том числе на переработку углеводов. Иногда можно есть и бобы, но обязательно отваренные в несоленой воде. Настои из высушенных фасолевых створок также эффективны для снижения уровня глюкозы.

Комментарий эксперта:

Обычный репчатый лук встречается, наверное, на любой кухне. Без него не обходится приготовление большинства  распространённых блюд. Не добавляют его разве что в молочные каши и десерты. С луком варят бульоны, жарят мясо и рыбу, пекут пироги, его кладут в салаты и гарниры, тушат, запекают, маринуют, сушат.

Состав продукта и его использование при низкоуглеводном питании

Как и все овощи, он в основном состоит из воды, почти не содержит жиров. Да и углеводов в свежем продукте менее 10%. Гликемический индекс низкий – 10. Что касается хлебных единиц, то два средних плода (100 г) составят всего 1 ХЕ. Калорийность овоща также невелика, что позволяет включать его в рацион при  низкоуглеводной диете.

Химический состав (в %):

Белки1,4
Жиры0,2
Углеводы8,2
Вода86
Пищевые волокна3
Органические кислоты0,2
Зола1
Крахмал0,1
Калорийность41
Хлебные единицы1,1

В соответствии с формулой доктора Бернштейна, употребление в пищу 100 г репчатого лука может привести к повышению уровню сахара в крови на 2,3 ммоль/л. Показатель нельзя назвать низким. Однако следует учитывать, что перья или сами плоды этого полезного растения практически не кушают как самостоятельное блюдо. Мало найдётся «гурманов», способных съесть целиком 2 луковицы за день. Чаще всего, этот овощ используется в небольших количествах, фактически как специя, придающая дополнительный оттенок готовому горячему или гарниру. Таким образом, его употребление в пищу следует признать для диабетика безопасным.

Полезные свойства

Главное достоинство лука, выделяющее его среди овощей – это насыщенность летучими фитонцидами, подавляющими болезнетворные бактерии и вирусы. Выделение таких особых веществ усиливается, когда лук режешь. Так что этот продукт полезно не только есть, но и готовить. Дошедшие до нас из глубины веков народные рецепты исцеления предлагают при начинающейся простуде подышать разрезанной головкой репчатого лука или чеснока.

Кроме того, в составе овоща присутствуют почти все группы витаминов. А именно:

  мг%
токоферол (Е)  0,2
тиамин (B1)  0,05
рибофлавин (B2)  0,02
пантотеновая кислота (B5)  0,1
пиридоксин (B6)  0,12
Ниацин  0,2
никотиновая кислота (РР)  0,5
аскорбиновая кислота (С)  11

100 г свежего лука обеспечивают 11% дневной потребности в витамине С. Это антиоксидант. Он борется с «плохим» холестерином, стимулирует иммунитет, улучшает всасывание железа. Всё это помогает предотвратить диабет и развитие анемии. Также установлено, что при высоком уровне витамина С показатели гликированного гемоглобина у людей почти в норме. Это позволило предположить, что витамин С положительно влияет на процесс снижения сахара в крови. Возможно, ускоряет его.

В составе лука много разных минералов:

мг%
натрий4
калий175
кальций31
магний14
фосфор58
хлор25
железо0,8
марганец0,23
цинк0,85
сера65 мкг
кобальт5
йод3
медь90
фтор31
хром2

Рассмотрим таблицу подробнее. Свежий репчатый лук содержит 50% дневной нормы кобальта. Этот микроэлемент активизирует метаболизм ферментов фолиевой и жирных кислот. А также входит в состав витамина В12, особенного необходимого при диабете. Кобальт играет важную роль в превращении аминокислот, участвует в кроветворении. При гликемии часто наблюдается дефицит В12. Следствием этого может стать нервозность, плохое настроение, онемение конечностей, проблемы с памятью, анемия, лейко- и тромбоцитопения.

Противопоказания

Любой продукт в определённых условиях может нанести вред и оказать негативное влияние на организм. Нужно быть осторожными в употреблении лука в следующих случаях:

  • в период декомпенсации диабета;
  • если есть гастрит и язва желудка;
  • когда существует индивидуальная непереносимость продукта.

Даже если ничего из вышеперечисленного у вас не наблюдается, следует соблюдать меру и сдержанность в еде. Избыток любой пищи вреден. Рассмотрим различные виды лука.

Зелёный

Этот низкокалорийный продукт отлично подходит для диабетического питания. На 100 г в нём всего 20 кКал и 3,2% углеводов. Он содержит витамины С, К, а также почти половину (48%) суточной нормы каротина. В организме это вещество преобразуется в ретинол.

При гипергликемии он необходим для профилактики следующих осложнений:

  • заболеваний сердечно-сосудистой системы. Зелёный лук нормализует артериальное давление, помогает расщеплению липопротеинов низкой плотности, препятствует появлению холестериновых бляшек;
  • нарушения целостности кожи и слизистых, возникновения незаживающих язв и дерматитов различной этиологии;
  • диабетической ретинопатии, так как способствует сохранению зрения, замедляет развитие катаракты, является необходимым компонентом для нормальной функции сетчатки.

Зелёные перья хорошо кушать и для повышения иммунитета, профилактики респираторно-вирусных инфекций, в том числе хронического течения.

Важно! Несмотря на ценный состав и многие полезные свойства, диабетикам не стоит есть зелёный лук слишком часто и большими порциями. Это из-за витамина К, с которым нужно быть особенно осторожным людям, уже имеющим повышенный холестерин или сахар. Избыток этого вещества увеличивает вязкость крови.

Красный

Плод сбалансирован по химическому составу, содержит все витамины группы B, аскорбиновую кислоту, в небольшом количестве витамин К. Его калорийность (на 100 г) – 42 кКал, углеводы – 9,1%. Из микро- и макроэлементов в первую очередь можно выделить марганец – 15% от необходимого количества в день. Потребность организма в этом минерале невелика – всего 2 мг в сутки. Но для диабетика получение марганца с пищей очень важно, так как его недостаток приводит к нарушению углеводного обмена. Также он участвует в расщеплении жиров, образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, регулирующих метаболизм аминокислот. Кроме того, в этом виде овоща содержится медь – 9,1% суточной потребности. При гликемии этот минерал также необходим, так как прямо влияет на работу эндокринной системы, участвует в построении инсулина.

Белый

Этот вид овоща содержит меньше углеводов, чем обычный репчатый лук – 6,7%. Его пищевая ценность – 32 кКал на 100 гр. Он более сочный и менее едкий в свежем виде, поэтому довольно популярен в салатах. Единственный недостаток – быстро портится.

Порей

Он более калорийный, чем зелёный, содержит в два раза больше углеводов – 6,3%. Количество каротина в плоде также высокое – около половины дневной потребности, аскорбиновой кислоты – 15% (в 100 г). В этом виде 24% марганца и 10% железа, которому помогает всасываться в кровь витамин С, он тоже есть в порее.

Лук-шалот

Этот вид – самый калорийный (72 кКал). В нём наибольшее количество углеводов – 16,8%, что довольно вредно для диабетиков. Несомненным достоинством плода можно считать наличие в его составе 1/5 суточной нормы витамина B6 (пиридоксина). Он обеспечивает метаболизм белков.

Маринованный

В нём мало калорий и углеводов. Однако много натрия и хлора, за счёт присутствия в рецепте поваренной соли. В связи с этим лук, приготовленный в маринаде, не рекомендуется кушать при диабете и других эндокринных заболеваниях. Избыток соли в рационе пациентов способен привести к задержке жидкости в организме, что, в свою очередь, окажет негативное влияние на функцию почек, а также работу сердца.

Жареный

Это очень калорийная добавка к гарниру или горячему, в которой содержится 251 кКал на 100 г. В «пережарке» повышенное количество углеводов – почти 30%. Несмотря на то, что в готовом блюде имеется треть дневной потребности витамина Е, оно не должно входить в рацион при диабете. В качестве источника токоферола лучше поискать другие овощи.

Печёный

В нём в полтора раза больше углеводов, чем в репчатом. Калорийность продукта – 49,2 кКал (на 100 г). Считается, что приготовленный таким способом острый плод, сохраняет все полезные свойства свежего. Запекать его лучше в духовке, разрезав на несколько частей и сбрызнув оливковым маслом. Можно немного посолить и поперчить блюдо, посыпать прованскими травами. Время приготовления – около часа при температуре 200 градусов.

Народные рецепты

Традиционная медицина включает свежий и печёный лук в состав меню диабетиков для снижения уровня сахара в крови. Разумеется, готовится продукт без соли и специй. Запекать плод можно не только в духовке, но и на сковороде, предварительно разрезав на две или четыре части. Масло добавлять не нужно, а посуду стоит закрыть крышкой.

Рецепты для снижения глюкозы в крови и лечения осложнений сахарного диабета

  • Нарезанный печёный лук сложить в ёмкость так, чтобы она была заполнена, залить остывшей кипячёной водой, оставить на сутки в холодильнике. Получившийся настой пить трижды в день натощак по 3 столовых ложки, добавляя по 5 капель 3-процентного уксуса. Его можно заменить лимонным соком. Хранить в прохладном месте. Курс – не меньше трёх недель.
  • Два среднего размера плода измельчить, залить стаканом сухого красного вина, настаивать 10 дней в прохладном тёмном месте. Пить по столовой ложке до еды.
  • Смешать в равных частях свежевыжатый сок из лука, сырого картофеля и белокочанной капусты. Принимать до завтрака. Начать с четверти стакана, постепенно увеличивая объём, довести его до 100 мл.
  • Кровоточивость дёсен. Смешать поровну натёртый плод и мелко нарезанный лист алоэ. Смесь пережёвывать, не глотая. После не есть и не пить минимум час.
  • Для лечения повреждений на коже ежедневно под повязку прикладывать кашицу из этого печёного овоща. Стоит отметить, что это средство является вспомогательным, основное лечение язв при диабете должен назначать врач. Без специальной медикаментозной терапии высок риск инфицирования раны и превращения её в незаживающую.
  • При атеросклерозе рекомендуется использовать смесь из равных частей лукового сока и мёда. Пить по столовой ложке натощак до еды.
  • Ещё один рецепт от этой болезни: 60 г плодов боярышника залить тремя стаканами кипящей воды, дать настояться в течение получаса, затем поставить на средний огонь и продержать так 5 минут. Добавить сок трёх луковиц, пить по стакану на голодный желудок. Этот отвар долго не хранится, каждый день нужно готовить новую порцию.

Шелуха

Также помогает в борьбе с повышенным сахаром. Существует несколько рецептов.

  • Свежий, без видимых повреждений, овощ очистить, шелуху залить водой и отварить в течение нескольких минут. Процедить, пить три раза в день по полстакана до еды.
  • Можно готовить холодный настой. 250 граммов плодов очистить. Шелуху измельчить, залить двумя литрами родниковой или артезианской воды. Настаивать сутки, процедить. Пить по 75 мл перед едой две недели.
  • 4 столовые ложки измельчённых луковых очисток залить 100 мл спирта и 100 мл воды. Поставить в тёмное место на неделю. Принимать по 20 капель, смешанных со столовой ложкой подсолнечного или оливкового масла до еды в течение 14 дней.

Вывод

Лук занимает достойное место в составе низкоуглеводной диеты. Он содержит большое количество фитонцидов, стимулирующих иммунитет и имеющих антибактериальные и противовирусные свойства. Зелёные перья богаты каротином, играющим важную роль в профилактике диабетической ретинопатии, а также заболеваний сердца и сосудов. В печёном виде этот овощ народная медицина рекомендует как средство, снижающее сахар. Таким же действием обладают настои и отвары шелухи.

Комментарий эксперта:

Горох из всех бобовых является наиболее калорийным продуктом. Из него готовят различные питательные и полезные блюда, включая супы, каши, кисели. А может ли это растение входить в диетическое меню, например, больных диабетом? Попробуем исчерпывающе ответить на этот вопрос.

Состав

Горох выделяется среди других растительных культур высокой питательной и энергетической ценностью. Несмотря на калорийность, его гликемический индекс небольшой. Такие характеристики дают возможность ввести заявленный продукт в рацион людям, болеющим сахарным диабетом.

НазваниеКалорийностьБелкиЖирыУглеводыГликемический индексХлебные единицы
Сухой горох (зеленый)

 

30020,52,053,335
Сухой горох

(желтый)

 

31219,151,556,222
Зеленый горошек

(свежий)

 

555,00,28,3350,57
Зеленый горошек

(консервированный)

 

583,020,4810,6480,7

У растения есть интересное свойство, которое делает его незаменимым в диетическом меню. Оно особенно важно для диабетиков, так как больные очень зависят от пищи, которую едят каждый день. При одновременном употреблении гороха с другими продуктами он снижает их гликемический индекс. Это объясняется тем, что бобовая культура замедляет всасывание глюкозы в кишечнике благодаря высокому содержанию пищевых волокон и белков.

Кроме того, горох обладает способностью влиять на показатели сахара в крови.

Народная медицина использует это свойство для приготовления целебных препаратов гипогликемической направленности. Наиболее выраженной терапевтической активностью обладает свежий зеленый горошек. Его хорошо кушать в сыром виде: так растение принесет организму больше пользы.

Из створок молодого гороха готовят отвар, помогающий диабетикам поддерживать глюкозу в норме. В литре воды на медленном огне три часа отваривать измельченное сырье (25 г). Полученный раствор необходимо выпить небольшими порциями в течение дня. Лечение продолжать месяц и более. Терапевтическими свойствами обладает и гороховая мука. Ее рекомендуется принимать диабетикам любого типа по половине чайной ложки до начала еды.

В дикой природе можно встретить мышиный горошек. Это лекарственное растение, используемое исключительно в народной медицине. Оно давно известно своими целебными свойствами, которые нашли применение в лечении атеросклероза, отеков, гепатита С, геморроя, доброкачественных опухолей, ревматизма, кожных повреждений, повышенного аппетита.

Полезные свойства

В горохе содержатся питательные вещества, необходимые больному для укрепления организма и поддержания нормальной жизнедеятельности. В продукте много растительного белка, а также углеводов. По своей энергетической ценности он опережает некоторые сорта мяса, например, говядину (в два раза).

Рассматриваемую бобовую культуру нужно использовать в пищу, так как она обладает многими как питательными, так и вкусовыми преимуществами. Однако не следует забывать о мере.

Биохимический состав

Горох содержит витамин В1. Тиамин влияет на деятельность мозга, в частности, на способность к обучению, а также необходим для тонуса мышц пищеварительного тракта и формирования нормального аппетита. Лизин — еще одно вещество в составе растения, которое налаживает работу сердца, а также участвует в формировании коллагена и восстановлении тканей. Его применяют в реабилитационный период после операций и спортивных травм.

Продукт поставляет в организм никотиновую кислоту (витамин РР), которая регулирует содержание холестерина. Поэтому данное бобовое растение можно и полезно употреблять людям с высоким уровнем липопротеидов низкой плотности в крови.

Благодаря лизину горох обладает антибактериальным и противовирусным действием. Конечно, его вряд ли можно использовать в качестве лечебного средства, но в сезон простуд не помешает лишний раз приготовить какое-нибудь блюдо из сушеного или зеленого горошка. Это будет хорошей профилактикой гриппа и других респираторных заболеваний.

Горох оберегает организм от попадания радиоактивных металлов: благодаря высокому содержанию селена эти вещества нейтрализуются и выводятся наружу. Кроме того, это сильнейший антиоксидант, который активно противостоит свободным радикалам, способным в значительной мере навредить организму. Регулярный прием в пищу небольших доз указанного растения способствует укреплению иммунитета.

В качестве профилактики горох приносит пользу для людей, склонных к дерматитам. В его составе есть пиридоксин (витамин группы В), который благоприятно влияет на качество кожных покровов. Концентрация таких веществ в продукте небольшая. Однако этого достаточно для поддержания слизистых и эпидермиса в нормальном состоянии при условии частого употребления бобовой культуры.

Горох можно включать в меню беременным женщинам, страдающим гестационным диабетом. Его используют при низкоуглеводном питании, несмотря на высококалорийность и достаточное содержание углеводов, относящихся к медленному типу.

Противопоказания

Принимая во внимание все вышеперечисленные достоинства, нельзя не сказать о случаях, в которых горох может принести организму вред. Как сырой, так и вареный продукт сильно увеличивает образование кишечных газов. Это причиняет дискомфорт и ухудшает самочувствие в первую очередь людей с проблемами ЖКТ, пожилого возраста. Не рекомендуется употребление растения кормящим женщинам, а также в раннем детском возрасте, когда функционирование пищеварительной системы еще не налажено до конца.

Что можно приготовить

Для диабетиков замороженный зеленый горошек зимой будет богатым источником витаминов и минералов. Чтобы продукт не потерял свежесть и внешний вид, его необходимо предварительно опустить на пару минут в кипяток, а затем сразу же охладить. После того, как вода стечет и горох подсохнет, его можно подвергать заморозке. Для этого зеленую массу раскладывают тонким слоем на подносе или лотке и ставят в морозильник. После того, как сырье затвердеет, небольшими порциями его следует распределить по отдельным емкостям.

Полезным, хотя и не в такой мере, как свежезамороженный продукт, может стать консервированный зеленый горошек. Диабетикам лучше употреблять в пищу заготовки, сделанные по собственной технологии в домашних условиях. Так можно избежать употребления лишнего сахара и различных добавок синтетического происхождения. Из сушеного продукта традиционно готовят каши, супы, котлеты, пирожки и другие блюда.

Чтобы избежать метеоризма и связанных с этим неприятностей, гороховый суп при диабете 2 типа необходимо готовить правильно. Перед сном следует замочить крупу, добавив в воду ложечку соды. Через двенадцать часов залить горох свежей водой и проварить 15 минут, после чего жидкость поменять на новую. Вновь такое же время подержать на огне. Затем воду сменить и далее готовить по обычной технологии.

Гороховую кашу-пюре можно делать не только из цельного или колотого зерна, в некоторых случаях используют муку. На пол-литра воды берут 100-150 грамм порошка. Понемногу его добавляют в кипящую жидкость, все время перемешивая. Варят до образования густой консистенции. Соль и другие специи добавляют по вкусу.

Комментарий эксперта:

Пшено — это древняя злаковая культура, которая всегда использовалась людьми в пищу для приготовления различных блюд. Из нее готовились супы, каши, запеканки, котлеты, оладьи и другие кулинарные изделия. Применялось просо и в народной медицине. С его помощью вылечивались такие тяжелые заболевания, как сахарный диабет, панкреатит, гипертония и другие патологии.

Включать ли в рацион

При диабете любого типа больному рекомендуется придерживаться низкокалорийной диеты. Для ее соблюдения используются продукты с минимальным содержанием углеводов и низким (или средним) гликемическим индексом. Под такие характеристики подходят многие фрукты, овощи, а также злаковые культуры, среди которых особое место при диабете отводится гречневой и пшенной крупам.

Издавна известна способность проса влиять на процессы, происходящие в организме человека при сахарном диабете и других заболеваниях. Спектр действия растения поистине впечатляет. Это самая низкоаллергенная злаковая культура, так как в ней отсутствует глютен. Кашу-размазню полезно давать даже очень маленьким детям.

Пшенная каша при диабете 2 типа рекомендуется врачами в качестве лечебно-профилактического средства. Вещества, содержащиеся в растении, активно влияют на процесс выработки инсулина и стимулируют его. Беременным женщинам при гестационном диабете предписывается каждый день съедать порцию пшенки.

Чтобы правильно организовать свой рацион и ежедневное меню, диабетикам необходимо знать состав и энергетическую ценность продуктов, которые они собираются употреблять в пищу.

Приведем данные о пшене:

НазваниеУглеводыБелкиЖирыКалорийностьГликемический индексХлебные единицы
На воде1720,892501,1
На молоке1143,5122710,8
На воде с тыквой1020,451550,7
На молоке с тыквой и сахаром194,28160801,3

Просо полезно при сахарном диабете еще и тем, что обладает липотропным действием благодаря высокому содержанию клетчатки и калия. Пшенка помогает предотвратить появление лишнего веса или даже избавиться от него, поэтому ее рекомендуют при низкоуглеводном питании.

Химический состав

Пшено получают путем шлифовки просяных зерен. В результате технологической обработки конечный продукт теряет лишь незначительную часть своих питательных веществ. Вместе с отрубной оболочкой уходит почти весь кремний, но остальной витаминно-минеральный комплекс несет небольшие потери и остается практически тем же, что и в исходном сырье:

  1. Витамины (ниацин, токоферол, тиамин, пиридоксин, а также пантотеновая и фолиевая кислоты).
  2. Минералы (магний, натрий, калий, железо, хром, марганец, фосфор, цинк).

В пшенных блюдах содержатся более двадцати различных аминокислот. Двенадцать из них незаменимы. Благодаря такому составу продукт улучшает проводимость нервных импульсов от мозга к мышцам, повышает тонус, способствует выработке биоактивных веществ и органических соединений. По количеству и разнообразию жиров пшено уступает лишь овсянке. В нем присутствуют следующие жирные кислоты:

  • пальмитолеиновая;
  • олеиновая;
  • арахиновая;
  • миристиновая;
  • пальмитиновая;
  • стеариновая;
  • линоленовая;
  • линолевая.

Пшенная каша хороша в качестве завтрака.

Она несет огромный энергетический заряд и дает отличный старт для удачного начала дня. Не все знают, что этот продукт заключает и другую пользу для организма, а именно оказывает уникальное лечебное и профилактическое действие.

Применение в медицине

Официальная медицина взяла на вооружение пшенную крупу только в качестве общеукрепляющего и профилактического средства. Продукт отлично поддерживает мышечную систему и помогает восстановиться ослабленному длительными болезнями организму. Кроме того, лечение пшеном позволяет больному очиститься после антибиотикотерапии. Такая еда выводит остатки лекарственных веществ, очищая внутреннюю среду организма.

Рекомендуется зерно в рационе и тех больных, которые нуждаются в укреплении поврежденного костного аппарата, а также для более быстрого и успешного соединения мягких тканей. Пшено ускоряет заживление ран и ссадин. В нем много фосфора, который способствует укреплению костной системы и зубов.

Оказывает просо и мочегонное (потогонное) действие. Его используют при лечении водянки и болезней печени. Считается, что если включать блюда из пшена в ежедневный рацион, это поможет приостановить рост опухолей. Крутая каша избавляет от поносов и хорошо утоляет жажду. А при воспалительных процессах в поджелудочной железе порция такой еды показана ежедневно. В жареном виде продукт легко усваивается и не создает нагрузку на желудок.

Пшенные кулеши и кашу дают больным при анемии, нервных, сердечно-сосудистых проблемах. Рассыпчатая каша полезна при атеросклерозе, сахарной болезни, патологиях печени. При ожирении от нее не толстеют. Наоборот, такая пища выводит липиды из организма. Для усиления эффекта иногда добавляют пшеничные отруби.

Народные рецепты

При сахарном диабете каждое утро полезно натощак съедать столовую ложку пшенной муки. Пользоваться этим способом нужно длительное время.

Пшенная каша, приготовленная на воде и без соли, – отличное средство, за неделю помогающее вывести всю лишнюю соль из организма.

Хорошо высушенное и перемолотое зерно употребляется при высоких показателях АД. В течение дня трижды до основной трапезы съедать по ложке лечебного порошка.

Мешочек с прокаленной на сковороде крупой кладут для прогревания переносицы при насморках и гайморитах.

Для лечения почек приготовить водный настой (1 стакана пшена/3 л горячей воды). Оставить на сутки, а затем пить, заменяя средством другие напитки.

Противопоказания

Увлекаться заявленным продуктом не следует при склонности к запорам, например, во время беременности. То же касается людей с пониженной кислотностью желудка, так как крупа довольно тяжела для переваривания, особенно если готовить ее с говядиной или бульоном. Представителям сильного пола необходимо с осторожностью отнестись к пшенным блюдам. В больших количествах они могут причинить ощутимый вред потенции.

Как готовить

Варят зерно в большом объеме воды до состояния полуготовности. Затем лишнюю жидкость сливают, добавляют необходимое количество молока и готовят кашу до конца. Процесс варки может занять от 25 до 30 минут. Объем блюда за это время, как правило, увеличивается в 3-5 раз. В просе содержится мало белка, поэтому его можно готовить с добавлением:

  • молока, сливок, творога;
  • чернослива, изюма, кураги;
  • меда;
  • имбиря;
  • мака, конопляного семени;
  • клубники, черной смородины;
  • тыквы, моркови;
  • яблок, персиков, бананов;
  • морской капусты;
  • рыбы, белых грибов;
  • лука, чеснока;
  • томатов;
  • других овощей.

Для обеспечения полноценного питания пшено допускается комбинировать с бобовыми культурами.

Например, приготовить пшенную запеканку с тофу.

У пшена есть ощутимый недостаток. В нем много легко окисляемых жиров, поэтому крупа быстро приобретает горьковатый привкус. В таком случае зерно нужно многократно и тщательно очищать в холодной воде. Для сохранения ценности продукт вначале хорошо промывают (6-7 раз), обдают кипятком, заливают горячей водой и так оставляют на ночь или несколько часов.

Комментарий эксперта:

На сегодняшний день известно более ста тысяч видов грибов, но на самом деле их гораздо больше. Многие обладают уникальными целебными свойствами, которые широко используются в фармакологии, медицине, сельском хозяйстве, промышленности. Существует такая наука, как фунготерапия, которая накопила опыт использования грибных препаратов в лечении различных сложных заболеваний, в том числе и сахарного диабета.

Состав

В природе грибы являются врачевателями для деревьев и трав, а также выступают в роли таблеток для насекомых, птиц и зверей. Белки, заготавливая сушеные маслята, мокруху, делают это не только для пропитания, но и заботясь о лечении. В них содержатся антибиотики, а также вещество, помогающее поддерживать зрение.

Лоси и кабаны весной охотно поедают сморчки, чтобы укрепить ослабевшие за зиму суставы. Медведи и другие звери любят лисички, которые помогают избавиться от глистов. У многих народов существовал культ поклонения грибам в первую очередь из-за их целебных свойств. Наиболее полные знания о грибах-врачевателях пришли из Китая и Японии.

Особых противопоказаний и ограничений в использовании этого продукта для диабетиков нет. Больным разрешено кушать все съедобные грибы, но некоторые виды более полезны при данном заболевании.

НазваниеКалорийностьБелкиЖирыУглеводыГликемический индекс
Шиитаке342,20,44,732
Рейши сушеные2084,02,045
Шампиньоны264,21,20,215

Специалисты утверждают, что регулярное употребление блюд и пищевых добавок, изготовленных на основе грибов, помогает снизить и стабилизировать уровень сахара при диабете 2 типа.

Разрешены ли грибы диабетикам

Применение грибных препаратов при рассматриваемом заболевании стало возможным благодаря их свойству восстанавливать функциональность желез внутренней секреции. Кроме того, подобные лекарства положительно влияют на формулу крови, помогают избежать осложнений, которые неизбежно появляются при нарушении обмена веществ.

Шиитаке

Этот сорт с давних пор применялся в Японии для лечения сахарного диабета. Сегодня препараты, изготовленные на основе шиитаке, дают хорошие результаты в составе комплексной терапии заявленной патологии. Основное действие направлено на снижение сахара в крови, а также на обеспечение профилактики осложнений.

Грибная терапия помогает  избежать поражений нервной системы, сетчатки глаз, сердца, почек, нижних конечностей, последствиями которых являются потеря зрительной функции, ишемия и некроз тканей, инфаркты, образование язв, ацидоз и другие. При приеме лекарственных составов:

  • уменьшается выделение сахара с мочой;
  • увеличивается выработка проинсулина (предшественника инсулина) в результате восстановления поврежденных клеток поджелудочной;
  • происходит повышение концентрации инсулина, что, в свою очередь, приводит к норме содержания глюкозы;
  • снижаются показатели холестерина;
  • улучшается усвоение гликогена печенью и мышцами;
  • налаживается углеводный обмен, что предотвращает развитие кетоацидоза;
  • и другое.

Шиитаке активно применяются в народной медицине для лечения опухолей, сахарного диабета любого типа, герпеса, вирусных гепатитов, рассеянного склероза, гипертонии, инфаркта, инсульта, лишнего веса, для повышения сексуального влечения, очищения печени.

Фунготерапия эффективно действует при условии, что больной соблюдает диету и рекомендации лечащего врача по медикаментозному лечению.

Рейши

Тем, кто находится в группе риска или в преддиабетической фазе заболевания, показан прием добавок рейши с целью предотвращения развития патологии. Это продиктовано необходимостью обеспечить защиту поджелудочной железе от действия свободных радикалов, которые способны разрушить ткани органа и лишить его необходимой функциональности. Данный сорт грибов богат соединениями, ингибирующими окислительные процессы в организме. Древние рукописи указывают на то, что этот продукт обладает следующей терапевтической направленностью:

  1. Противоопухолевой.
  2. Лечит и укрепляет сердечно-сосудистую систему.
  3. Противоаллергической.
  4. Избавляет от психических заболеваний.
  5. Повышает иммунитет.
  6. Защищает печень, усиливает способность организма к детоксикации.
  7. Оказывает отхаркивающее действие при бронхитах.
  8. Успокаивает нервную систему.

Препараты, изготовленные на основе рейши, применяются как комплексное противодиабетическое средство. Они продлевают и усиливают действие инсулина, повышают восприимчивость тканей и клеток к нему. При длительном регулярном приеме такие медикаменты вызывают стойкое снижение глюкозы в крови, стабилизируют состояние больного, уменьшают дозы принимаемых гипогликемических средств. Рейши обладают достаточно горьким вкусом, поэтому их необходимо добавлять в другие блюда, например, в суп, чай.

Шампиньоны

Это один из немногочисленных видов, которые люди научились выращивать в промышленных масштабах. К сожалению, они значительно уступают прочим дарам леса по пищевым и целебным характеристикам. Вещество холин, приводящее содержание «плохого» холестерина в норму, здесь отсутствует. Также мало в шампиньонах рибофлавина и тиамина. Зато концентрация фосфора и калия почти как в морских сортах рыб. Такие показатели роднят шампиньон с благородным подберезовиком.

Рассматриваемый сорт грибов оказался полезным для медицины и фармакологии. Из шампиньонов получают вещества, обладающие ярко выраженной активностью против гноеродной инфекции, паротита, тифа. Наиболее сильные антибиотики (например, «Кампестрин») производят из молодых экземпляров. Продукт также отлично подходит для людей с ослабленным иммунитетом, помогает укрепить защитную функцию организма.

Чтобы не потерять ценные свойства, шампиньоны можно употреблять, не подвергая тепловой обработке или слегка отварив и приправив лимоном, соевым соусом. Сырые грибы добавляют в салаты, холодные закуски. Больше всего полезных веществ содержится в шляпках этих молодых представителей флоры. Продукт нельзя замачивать в воде, так как он впитает влагу и станет невкусным и водянистым. Достаточно промыть грибы под проточной водой.

Шампиньоны — прекрасный диетический продукт. Они низкокалорийны и быстро вызывают чувство насыщения.

Однако при заболеваниях поджелудочной железы и печени от употребления данного сорта лучше воздержаться. Также следует отказаться от консервированных грибов, так как за счет содержания различных добавок вреда от них больше, чем пользы. Особенно это касается магазинных экземпляров, которые могут храниться на полках по нескольку лет.

При низкоуглеводном питании

Диабетики, употребляя в пищу грибы, могут не опасаться скачков сахара в крови, а также лишних калорий, которые этому продукту не свойственны. Углеводы в нем представлены в небольшом количестве и в основном принадлежат к медленному типу, что обуславливает низкий гликемический индекс. Грибы дарят полное и длительное чувство насыщения, поэтому идеально подходят для низкокалорийной и углеводной диеты.

Но показатель ГИ может меняться в зависимости от того, каким способом приготовлен продукт. Для больных диабетом предпочтительно использовать щадящие технологии, такие как отваривание и запекание. Жареные грибы можно позволить себе в исключительных случаях, если уровень сахара постоянно стабилен, что дает возможность немного расслабиться в отношении еды.

Засоленные и маринованные экземпляры следует строго ограничить в меню из-за избыточного количества соли, которое может спровоцировать повышение артериального давления. Кроме того, избыток хлорида натрия способствует накоплению жидкости в организме и появлению отеков, а также вызывает формирование избыточной массы тела, что крайне нежелательно при диабете.

Противопоказания

В составе любых сортов грибов присутствует такое вещество, как хитин, которое затрудняет процесс усваивания в пищеварительных путях. Чтобы понять причину этого, достаточно вспомнить, что аналогичное химическое соединение присутствует в наружных покровах насекомых и ракообразных. Поэтому, если у больного диабетом есть заболевания пищеварительных органов, грибы лучше исключить из рациона. Даже у здоровых в этом отношении людей продукт может спровоцировать развитие язвенной болезни, панкреатита и других патологий ЖКТ.

Кроме того, заявленные лесные дары не рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам, кормящим грудью мамам, а также маленьким детям в возрасте до десяти лет. Хитин, с трудом усваиваемый взрослым организмом, тем более не под силу переварить ребенку. Кроме того, грибы, как губка, впитывают все вредные вещества из окружающей среды. Так как современная экология оставляет желать лучшего, не стоит подвергать малышей риску получить вместе с пищей соли тяжелых металлов, радионуклиды и прочую гадость.

Закупаясь на стихийных рынках или занимаясь собирательством в лесу, можно наткнуться на ядовитые сорта, которые иногда очень трудно отличить от настоящих. Последствия для организма, тем более детского, крайне опасны, вплоть до летального исхода. Поэтому необходимо хорошо разбираться в грибах, условиях и правилах их хранения и заготовки.

Полезные рецепты

Шиитаке имеет широкий спектр действия. Его применяют при лечении многих сложных заболеваний, так как препараты на основе этого гриба работают со многими системами организма. Их можно сочетать с любыми фармацевтическими составами, кроме настоек аконита и аспирина.

Рецепт 1

При диабете и заболеваниях щитовидной железы показано раз в год проводить трехмесячные курсы приема водочной или масляной настойки (5 мл 2 раза в день). Пить препарат необходимо на голодный желудок, желательно через равные промежутки времени.

Рецепт 2

При сердечно-сосудистых заболеваниях, не сопровождающихся высоким АД, а также атеросклерозе и дистонии можно применить следующее лечение. 1 ч. л. водочной настойки (5 мл) натощак утром и вечером. Запивать лимонным соком. Курс продолжается месяц, далее перерыв на две недели, затем все повторить.

Рецепт 3

При гипертонии, постинфарктных и постинсультных состояниях 1 ч. л. настойки (коньяк или кагор) до еды дважды в день, желательно утром и вечером. Лечение длится месяц, затем 2-недельный перерыв, провести два курса.

Рецепт 4

Для стимулирования иммунной системы ежедневно на протяжении двух месяцев следует принимать по чайной ложке настойки (водочной). Как и в предыдущих случаях, делать это необходимо до еды, в утренние и вечерние часы суток.

Настойка готовится следующим образом. 65-70 грамм порошка измельченных грибов две недели настаивать в полулитре 40% алкоголя (водка, коньяк), после чего осадок удаляется. Если среди заболеваний присутствуют сердечно-сосудистые патологии, препарат лучше делать на коньяке. При анемии, дисфункциях печени, почек – на Кагоре.

Если алкоголь противопоказан по каким-либо причинам, делать настой допустимо на оливковом (льняном) масле. Держать препарат необходимо в прохладном и темном месте. Средство нежелательно применять беременным, кормящим женщинам и пациентам младше пятилетнего возраста.

Комментарий эксперта:

Хлеб – один из основных продуктов в рационе человека. Он вкусный, питательный и полезный, обогащает организм важными витаминами, клетчаткой, а также заряжает бодростью и энергией. Однако в сдобных изделиях содержится много углеводов, что негативно отражается на здоровье людей с проблемами обмена веществ. Разберёмся подробнее, какой хлеб можно есть при сахарном диабете.

Пищевая ценность и состав продукта

Употребление мучного обеспечивает человека многими питательными веществами, необходимыми для нормальной жизнедеятельности организма. В составе вкусных батонов и буханок имеется клетчатка, растительный белок, такие минералы и микроэлементы как кальций, калий, фосфор, натрий, железо, магний, а также витамины В, Е, РР.

Вид хлебаБелки/гЖиры/гУглеводы/гкКалХЕГИ
Пшеничный7,60,849,22354,165
Он же, но с отрубями6,81,9442183,750
Ржаной Бородинский6,81,340,92083,445
Он же, но с отрубями7,80,646,72253,940
Бездрожжевой6,81,241,22033,445
Ржано-пшеничный71,146,32163,960

Благодаря своим полезным составляющим хлебобулочные изделия оказывают положительное влияние на работу разных систем организма:

  • укрепляют нервы;
  • улучшают пищеварение;
  • способствуют налаживанию обмена веществ;
  • повышают иммунитет;
  • влияют на уровень сахара в крови;
  • быстро и на длительное время насыщают энергией.

Однако не всегда и не всем хлеб полезен. В зависимости от его вида, точнее муки, из которой он был выпечен, продукт может негативно отразиться на самочувствии. Это в первую очередь касается людей с проблемами пищеварения и диабетиков.

Важно! Большое количество белого хлеба в рационе может вызвать дисбактериоз, метеоризм. А избыток чёрного – изжогу у людей с повышенной кислотность желудка. Изделия из отрубной муки противопоказаны пациентам с воспалениями в ЖКТ.

Можно  ли включать в меню при диабете

При диабете 2 типа и 1-го тоже запрещены к употреблению хлебобулочные продукты из муки высшего сорта, включая сдобную выпечку и белые мягкие батоны. Эта пища содержит простые углеводы, способные привести к резким скачкам глюкозы в крови, вызвать гипергликемию. К тому же весь хлеб является высококалорийным и потому кушать его диабетикам нужно маленькими кусочками. Изредка эндокринолог разрешает пациентам полакомиться подсушенными «чёрными» тостами без масла. Но при условии, что размер порции не будет превышать суточную норму в рационе, установленную врачом для этого человека ранее в индивидуальном порядке.

Наименее вреден при сахарном диабете ржаной хлеб, испечённый из муки второго или первого сортов. На прилавки он выкладывается под названиями «Бородинский» или «Украинский». Если отрезать и кушать его маленькими ломтиками и не каждый день, получится обеспечить свой организм нужными питательными веществами без вреда здоровью в виде увеличения веса и подъёма показателей сахара в кровотоке.

Важно! Дневная норма хлеба из муки второго сорта для диабетиков составляет около 300 грамм, если другая не установлена врачом.

При отсутствии личных противопоказаний или заболеваний желудочно-кишечного тракта, очень полезен хлеб с отрубями. Он называется «Дарницкий». Его производят из муки грубого помола с кусочками зерна. Отчасти поэтому он богат клетчаткой, а также аминокислотами, минералами и витаминами. Включение в меню ржаных и отрубных изделий при сахарном диабете способствует нормализации концентрации глюкозы в крови и благотворно сказывается на пищеварении.

Важно! Следует с осторожностью отнестись к хлебу, продаваемому под названием «Диабетический», так как он может выпекаться из белой муки (высокосортной). Употребление такого изделия наверняка пагубно отразится на самочувствии человека с эндокринными нарушениями.

При низкоуглеводном питании

При подобных диетах советуют отказаться от любой выпечки, так как в ней много углеводов и калорий. Последние способствуют увеличению веса, а при диабете ещё и сахара в крови.

Если же диетологом или лечащим врачом это не запрещено категорически, попробуйте выпечку из ржаной муки второго сорта. Но в большинстве случаев при низкоуглеводном питании разрешается кушать вместо традиционных буханок, булочек и батонов диабетические хлебцы.

 Диетические хлебцы

При диабете это наиболее подходящий вариант из мучных изделий. Они насыщены клетчаткой, витаминами и минералами, при этом легко усваиваются и не повышают глюкозу в крови. В хлебцах не содержатся дрожжи, поэтому их употребление положительно сказывается на пищеварении и позволяет организму запастись энергией на длительный период. В составе этого продукта углеводы  не быстрые, а медленные, что особенно важно при дефиците инсулина.

Диетические хлебцы делают из пшеничной и ржаной муки. Диабетикам лучше предпочесть второе. А если очень хочется отведать вкусного хлеба без вреда здоровью, стоит попробовать испечь его дома самостоятельно из относительно безопасных при данном заболевании ингредиентов.

Чем можно заменить

Если диетические изделия не по вкусу, а выпечке с прилавков вы не доверяете, рекомендуем воспользоваться проверенными рецептами и приготовить домашний хлеб, который будет вкусным и полезным.

Простой рецепт

Понадобится:

  • мука грубого помола 500 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • заменитель сахара (фруктоза) 5 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • соль 7 г.

Выложить все ингредиенты в хлебопечку и выставить удобный для себя режим или руководствоваться инструкцией к вашей бытовой технике. Можно воспользоваться и духовым шкафом. Замесите тесто. Дайте ему настояться. Разогрейте духовку до 200°С. Выложите массу в ёмкость, смазанную маслом, и пеките до готовности. Можно взять и силиконовые формы, либо сковороду с современным антипригарным покрытием, тогда не придётся использовать для смазывания масло, которое не полезно при диабете. Это простой рецепт хлеба, с которым справится практически любой человек.

Выпечка на кефире

Понадобится:

  • мука грубого помола ржаная 500 г;
  • отруби 100 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 250 мл;
  • сахарозаменитель 5 г;
  • кефир 100 мл.

Ингредиенты выкладываются в хлебопечку и устанавливается обычная программа. Для выпекания в духовке используется метод, как в предыдущем рецепте. По желанию в тесто можно добавить сырые зёрнышки подсолнечника или семена льна.

Гречнево-пшеничный

Понадобится:

  • мука гречневая 100 г и пшеничная 500 г;
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • кефир 100 мл;
  • масло растительное 2 столовых ложки;
  • заменитель сахара 5 г;
  • соль 7 г.

Ингредиенты помещают в хлебопечку и устанавливается программа по желанию. Если вы решили воспользоваться духовкой, тесто нужно сделать опарным методом. Он потребует чуть больше времени и внимательности. Первый раз должна подойти опара, затем тесто замешивается со всеми ингредиентами и поднимается во второй раз. И уже тогда его берут и распределяют в форме, настаивают до некоторого увеличения и отправляют в духовку на 40 – 90 минут.

Пшеничный хлеб с медом

Понадобится:

  • мука из цельнозерновой пшеницы второго сорта 500 – 800 г (как возьмет тесто);
  • дрожжи сухие 10 г;
  • тёплая вода 300 мл;
  • мёд 10 г;
  • соль 7 г;
  • масло растительное 2 столовые ложки.

Необходимо соединить всё вышеперечисленное. Тесто месить тщательно. Муку добавлять в хлебную массу постепенно, хорошо разминая, до тех пор, пока она не начнёт отлипать от рук. Далее выложить в форму для выпечки и оставить, чтобы подошло. Отправить в духовку до готовности (примерно 50 минут). При наличии мультиварки сначала масса в форме ставится на режим «мультиповар» на час, чтобы тесто поднялось. Затем включается позиция «выпечка».

Важно! При возможности, растительное масло замените более безопасным для диабетиков оливковым или любым другим с подходящим составом.

Даже мягкий калорийный хлеб может быть полезным для диабетика. Главное подобрать тот вид, который не будет вреден организму и не кушать много, часто, большими порциями. Обогащение своего рациона ржаным, отрубным хлебом или диетическими хлебцами поспособствует улучшению пищеварения, нормализации концентрации сахара в крови, укреплению нервной системы и налаживанию обмена веществ.

Комментарий эксперта:

Тыквенные – семейство овощей, включающее более 600 видов. С ботанической точки зрения это бахчевые культуры, к которым относятся также арбузы, дыни, огурцы, кабачки, патиссоны. В России больше всего распространён сорт Cucurbita maxima – тыква гигантская. Это однолетнее растение с крупными плодами от светло-желтого до ярко-оранжевого цвета. Получить хороший урожай этих солнечных овощей не просто. Они теплолюбивы, капризны, требуют регулярного полива и качественного ухода. Те, у кого на грядке год за годом созревают большие, вкусные бахчевые, считаются настоящими мастерами садово-огородных дел!

Состав

Тыква содержит целый комплекс необходимых организму витаминов А, С, Е, D, РР, К.

И другие полезные вещества (мкг% на 100 г):

Каротин1500
Ретин250
Тиамин0,05
Рибофлавин0,06
Ниацин0,5
Аскорбиновая кислота8

Одно из главных достоинств этого овоща – содержание каротина. Только морковь опережает тыкву по уровню данного пигмента, называемого ещё провитамином А. Попадая в организм, он преобразуется в ретинол, который обладает мощными антиоксидантными свойствами, позволяет повысить иммунитет, а также предупредить старение и повреждение тканей. Его дефицит чреват поражением слизистых оболочек и кожного покрова. Это очень неприятные осложнения даже для более-менее здорового человека. Что касается диабетиков, у которых регенерация тканей существенно снижена, недостаток ретинола способен привести к возникновению незаживающих язв. Ещё витамин А играет важную роль в снижении риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, так как способствует расщеплению липопротеинов низкой плотности, препятствуя отложению холестериновых бляшек на стенках сосудов. Кроме того, регулярное поступление каротина требуется для профилактики диабетической ретинопатии.

Также тыква содержит следующие необходимые организму микро- и макроэлементы:

        Веществомг
·         Натрий4
·         Медь1,8
·         Калий204
·         Кальций25
·         Магний14
·         Фосфор25
·         Железо0,4

В 100 граммах сырого продукта находится 8% суточной нормы калия. Этот макроэлемент необходим для поддержания стабильной работы сердца и сосудов, нормализации артериального давления, что особенно актуально при диабете, так как у пациентов оно часто бывает повышенным. Кроме того, калий незаменим для профилактики заболеваний почек – этот элемент не даёт накапливаться в организме солям натрия, выводит лишнюю жидкость, участвует в формировании кислотно-щелочного баланса.

ВАЖНО: Поскольку при диабете следует придерживаться строгой диеты, калий может поступать в организм в недостаточном количестве. Поэтому людям с эндокринными проблемами нужно включать в рацион продукты, имеющие в составе этот минерал.

Другие полезные вещества, содержащиеся в тыкве – это кальций, магний, фосфор, железо, фтор – от 2 до 3,5% дневной потребности. Но ключевой микроэлемент – это медь. Она способствует нормализации работы эндокринной системы, в частности, активизации гормонов гипофиза, а также участвует в построении ферментов и белков, в том числе инсулина, который регулирует уровень глюкозы. Этого вещества в 100 граммах продукта – 180мкг, что составляет 18% суточной нормы.

Применение в низкоуглеводном питании

Этот овощ имеет минимум углеводов и калорий и не содержит холестерина.

Химический состав (в %):

  • Белки 1
  • Жиры 0,1
  • Углеводы 4,4
  • Пищевые волокна 2
  • Крахмал 0,1
  • Зола 0,6
  • Органические кислоты 0,1
  • Вода 91,8
  • Калорийность 22 Ккал

Энергетическая ценность тыквы существенно ниже, чем картофеля, свеклы и моркови, а по количеству углеводов она находится на одном уровне с белокочанной капустой, баклажанами, кабачками, фасолью и сладким перцем – 4,4 г на 100 граммов продукта. Исходя из методики расчёта возможных скачков сахара, предложенной доктором Берштейном, один кусочек плода (около 100 г) даст увеличение уровня глюкозы не более чем на 1,2 ммоль/л. В сыром виде тыква относится к продуктам с низким ГИ – 25. Всё это позволяет без опасений включать овощ в состав низкоуглеводной диеты, рекомендуемой при сахарном диабете.

Способы приготовления

Существует мнение, что при термической обработке бахчевых культур в них резко возрастает количество углеводов. Однако это не совсем так. Все зависит от того, как именно готовится блюдо, используется ли при этом масло и другие ингредиенты.

Тыквауглеводы (в %)калорийность (на 100 г)
Свежая4,422
Вареная4,926
Припущенная4,840
Жареная6,986
Пюре6,688
Каша15,787
Оладьи19,8158
Запеканка16,3137
Пудинг12,392

Как видно из таблицы, отварной плод по количеству углеводов и пищевой ценности почти не отличается от свежего продукта. А вот жареная бахча – уже намного калорийнее. Причина – использование масла. Ещё более калорийными являются каши, запеканки, пудинги, пюре. Но не стоит в этом винить тыкву. Всё дело в том, что в традиционных рецептах, как правило, кроме овощей в большом количестве используется мука, картофель, а в пудинге – манная крупа. То есть те продукты, которые при диабете запрещены.

ВАЖНО: При повышенном сахаре нужно быть особенно внимательными при выборе блюд из бахчевых культур. Во многих из них могут содержаться вредные для диабетиков продукты. При приготовлении их следует заменять разрешёнными, а если это невозможно – исключать из рациона.

Противопоказания

Как и любой продукт, тыква может оказать негативное влияние на организм в следующих случаях:

  • при индивидуальной непереносимости;
  • при неумеренном употреблении;
  • в период декомпенсации диабета.

Применение в народной медицине

Этот солнечный овощ издавна использовали знахари и целители при различных заболеваниях, например:

  • Нарушения обмена веществ. 15 г черенков тыквы измельчить, залить  четвертью стакана воды, добавить 3 г прополиса. Прогреть на водяной бане около получаса. Принимать утром и вечером.
  • Проблемы с сердечно-сосудистой системой. На 200 мл кипящей воды нужно взять 40 г кожуры, настоять два часа. Этот отвар чистит кровь. Пить по полстакана  за завтраком одну неделю.
  • Воспаление суставов. 3 столовых ложки сухой полыни залить 50 мл тыквенного масла, полтора часа прогреть на водяной бане. Настоять двое суток, процедить. Смесь втирать в болезненные места утром и вечером.
  • Нарушения сна. 1 чайную ложку семян тыквы и 20 миндальных орехов измельчить в кофемолке, залить стаканом кипяченой воды. Настаивать ночь. Пить по 2 столовые ложки перед сном.

Использование тыквы для лечения трофических язв

У людей, которые уже довольно давно болеют диабетом, часто снижается кровоток в ногах. Это может стать одной из причин появления трофических язв. Лечить их очень трудно в связи с тем, что процессы регенерации при гипергликемии замедлены. Народная медицина предлагает лечить эту патологию  тыквенным маслом. Оно обладает антисептическими свойствами. И содержит много витаминов А и Е. Для приготовления мази 100 мл масла нужно смешать с 40 г свежих измельченных корней лопуха. Настаивать сутки, затем на 15 минут поставить на водяную баню, а после остывания процедить. Получившемся средством обрабатывать раны. Хранить снадобье нужно в прохладном месте. Ещё рекомендуется делать компрессы из смеси тыквенного масла и очень мелко нарезанных листьев сельдерея. А самый простой рецепт – прикладывать к язвам протёртую испечённую мякоть плода.

ВАЖНО: Любые народные средства могут применяться самостоятельно только на ранних стадиях нарушений углеводного обмена. Если диагноз «сахарный диабет» установлен, их можно использовать только в качестве дополнения. Основное лечение должно быть назначено врачом-эндокринологом.

Полезные и вкусные рецепты

  1. Запечённая тыква. Небольшой плод разделить пополам, очистить от семян и, не снимая кожуры, нарезать дольками толщиной 1 – 1,5 см. Смазать противень жиром, выложить ломтики, полить небольшим количеством оливкового масла, посыпать солью, черным перцем, паприкой и измельчённым розмарином. Сверху положить тыквенные семечки и нарезанный лепестками миндаль. Выпекать в духовке 40 – 45 минут при температуре 180°С. Параллельно приготовить ароматизированное масло, которым нужно будет полить блюдо перед подачей на стол. Для этого измельчить петрушку и несколько листиков шалфея, залить их оливковым маслом и тщательно перемешать.
  2. Салат. 100 г кислых яблок и 200 г тыквы пропустить через крупную тёрку. Для соуса в равных частях смешать сметану и творог. Заправить овощи получившейся смесью, добавить по вкусу уксус, соль и перец. В традиционном рецепте рекомендуется ещё класть сахар, но при диабете от этого ингредиента необходимо отказаться.
  3. Запеканка. Полкило тыквы сварить, измельчить, перемешать с 2 – 3 нарезанными несладкими яблоками и двумя взбитыми в пену яичными белками. Можно добавить немного мёда, если нет противопоказаний. Всё перемешать и выпекать в духовке 20 – 25 минут.
  4. Каша. Мякоть нарезать кубиками, отварить до полуготовности. Далее взбить в пюре, влить горячее молоко и положить овсяные хлопья. Помешивая, доварить.
  5. Суп-пюре. Очень популярен в Италии. Лук-порей нарезать кольцами, обжарить до золотистого цвета. Переложить в кастрюлю, добавить очищенную и измельчённую тыкву (1 кг), тоже немного потушить, постоянно помешивая, затем влить 800 мл овощного бульона. Варить 25 – 30 минут, пока плод не станет мягким, добавить тёртый мускатный орех, соль и 100 мл сливок (можно заменить небольшим количеством нежирной сметаны). Прямо в кастрюле довести всё блендером до однородного состояния. Чтобы избавиться от волокон, суп нужно пропустить через сито. Тогда у него будет очень нежный вкус. Итальянцы называют такой суп vellutata. Что значит «бархатистый».
  6. Овощи с имбирём. Это ещё один средиземноморский рецепт.
    Для начала тыкву среднего размера (около 1 кг) нужно вымыть, очистить от семян и кожуры и нарезать кубиками толщиной примерно 2 см. Измельчить очищенный имбирь. Белую часть лука-порея нашинковать и обжарить в течение 5 – 6 минут в небольшом количестве оливкового масла. Добавить половник горячего овощного бульона, перемешать, выложить в сковороду. Посолить, поперчить, дать жидкости немного выкипеть и добавить ещё половник бульона. Тушить на среднем огне примерно 25 – 30 минут, пока овощи не станут мягкими, но не допускать переваривания. Постоянно подливать бульон (в общей сложности его потребуется 0,5 литра) и каждый раз перемешивать. Когда овощи будут нужной консистенции, положить чайную ложку паприки и выключить огонь. В финале в оригинальном рецепте предлагается покрошить внутрь 3 штуки миндального печенья, но, чтобы не увеличивать количество углеводов в блюде, его можно заменить толчёным миндалем. Едят имбирную тыкву и отдельно, и используют в виде гарнира к мясу.
  7. Сок. Это самое простое и полезное блюдо. К нему можно добавить несколько капель лимона, чтобы вкус стал более сбалансированным.

Выводы:

Тыква занимает достойное место в меню низкоуглеводной диеты. Она содержит большое количество каротина, который в организме преобразуется витамин А, калий и медь, способствующие снижению сахара в крови. Предпочтение следует отдавать блюдам из сырых или отварных овощей – они содержат минимум углеводов и калорий.

Комментарий эксперта: